法定产区葡萄酒的风格非常多样。Cotes de Roussillon AC位于相当崎岖多山的地方。这里具有日照时间长、降雨量较少的气候条件，常常会出现大风天气，可以生产出风味集中的葡萄酒。这里最好的葡萄园在北部，那里可以生产出Cotes de Roussillon Villages AC葡萄酒。
菲图（Fitou AC）产区则紧邻北部，被分为两个部分：温暖的沿岸地带生产着酒体相对更饱满的葡萄酒；而其他更凉爽的内陆或高海拔地区则主要出产酒体更轻盈的葡萄酒。
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